溯源是一种追根溯源的行为，通常是指获取商品或信息的关键数据，如流通和传输的起点、节点、终点、数据类别、数据明细、数据采集者、数据采集时间等。通过在商品或信息的生产、流通和传递过程中使用各种收集和保留方法，并以一定的格式和方式存储数据。通过正向、反向和定向查询存储的相关数据，我们可以追溯物品和信息的来源。追溯系统建立后，一旦发生相关事故，监管人员可以通过这个系统判断企业是否存在疏忽，企业也可以通过这个系统找出哪个环节、哪个步骤出了问题，谁该负责，从而避免信息不全、责任不清等带来的困难。更快地解决问题。
追溯应用业务自始至终的全过程就是追溯应用的生命周期。为了正确地跟踪业务应用程序，有必要管理跟踪应用程序的生命周期。在当今的供应链体系中，一种特定商品的供应链包括购买原材料、制造中间产品和最终产品，最后通过销售网络将产品交付给消费者，并将供应商、制造商、分销商、零售商和最终用户连接成一个整体。
随着互联网金融的深入发展，区块链技术及其应用成为人们越来越关注的热点。区块链的这些核心理念得到了广泛认可，如开放、可信、分权和共享。目前，区块链技术已经从概念走向实际应用，越来越多的领域开始看到区块链技术的新机遇。作为近年来关注的重点方向，区块链将在溯源应用中发挥重要作用。
(1)技术方面，区块链为溯源平台提供了良好的技术基础，保证数据真正可追溯；
(2)应用方面，智能合约将成为帮助解决溯源的关键问题，在应用层面提供更有价值的信息和服务；
(3)在生态层面，区块链科技可以真正打造多中心、按劳分配、价值共享、利益公平分配的自主价值溯源体系。
目前，区块链溯源技术按照溯源目的大致可分为四类：产品溯源、商品定向、政府监管、设备管理。
[产品可追溯性]
即追溯产品从生产-结构-销售-使用的全生命周期，实现产品各环节的数据接入，使产品信息公开透明，消费者有效追责，商品物流有效管控，让卖家和买家放心。
“商品防伪”
即对于具有品牌效应的产品的一种市场监管行为。可以帮助品牌商打造自己产品的品牌效应，为消费者购买品牌产品提供技术支持，追溯产品生产、储存、销售的流通信息，从源头控制假冒伪劣产品。
[政府法规]
即根据国家对各行各业产品流通的监管要求，可靠记录和追溯产品各环节的流通信息，为政府监管和市场监管提供可靠的数据支持，加强自上而下所有产品的信息管控，清理行业市场乱象。
[设备管理]
即针对设备放置、使用、巡检、维护等环节提供防篡改存储，支持穿透式管理，使管理层能够有效统一管理设备，实现维护、巡检等人工录入数据的可追溯性，加强使用区块和维护信息的管控。
食品安全关系到国民经济和人民生活水平。食品不仅是生活必需品，也是需要强有力监管的信用商品。随着供给侧改革的深入和消费省时代的到来，人们对品质生活的追求和标准与日俱增。在食品监管过程中，出现了一些食品质量问题，人们仍然对一些食品安全的监管感到担忧。我们需要构建新一代食品安全追溯体系，帮助信用良好的食品生产企业将优质商品的质量信息传递给消费者，服务人民的美好生活。食品安全体系在我国提出已经20多年了，商品追溯信息系统也出现了10多年。大多数传统系统都是集中式部署架构。系统中的数据大多是人为主观录入的，数据缺乏加锁防篡改的机制。区块链技术(set)具有数字身份认证、信息共识、数据防篡改等天然特性。为食品安全追溯体系建设迎来了新的契机。