区块链科技能给我们带来什么？

在这样一个概念满天飞，应用难以捉摸的背景下，你可能也会有这样的疑惑。

“区块链可以重塑消费网络，让消费者通过消费获得‘门店特许经营权’，同时让餐饮实体门店实现多重营销，大大提高复购率和整体营收”。这是吃货大陆创始人洪七公给出的答案。

后疫情期间，基于区块链认证平台的赋能，吃货大陆帮助大量餐饮实体实现了复购率翻倍，30天内拉动了60万元的营业额。

通过背后的创业故事和运营逻辑，解构大陆的商业密码。

餐饮数字化方向的“拉弓”

吃货大陆创始人洪七公是国内最早赶上外卖热潮的创业者之一。

2014年8月，他从报社出来后，围绕餐饮数字化的核心理念，先后建立了“一日一菜”外卖管理平台、外卖运营培训班和区块链认证平台，在mainland China吃美食。

随着外卖行业的快速发展，其创办的外卖运营培训班已经开课300期，累计培训学员10万人，学员门店超过30万家，垂直辐射员工超过100万人。

在一年的成长周期中，吃货大陆也迅速实现了商业模式落地，与河南餐饮业领导品牌“捷家豫菜”、百年米粉品牌“索粉”、土豆粉领导品牌“姐弟恋土豆粉”等标杆客户拥有的数百家店铺达成合作。

外界把这种现象级的增长称为“踩在风口浪尖上”，但在洪七公自己看来，餐饮业崛起的风口浪尖不是他踩的，而是他等的。

“2016年，我预测2020年中国外卖市场容量将达到1万亿元，在市场规模只有1000亿元的情况下，这似乎很难想象。直到2020年，在黑天鹅疫情下，数据依然逆势而上，整个市场规模年均增速11%~12%，印证了当时的预测。”洪七公说。

当然，他的判断不是主观的，而是有迹可循的。

一方面是餐饮行业的数字化演进，近年来，数字化正越来越多地渗透到传统餐饮行业，从平价、点餐到结账，如线上平台引流、智能预约和编号、扫码和自助点餐等。

另一方面，外卖占餐饮零售总额的5%左右，有市场爆发的基础。此前在电商领域已经出现过这种情况，即以5%为界限，5%之后开始形成全社会的广泛影响。

洪七公在多年深度服务餐饮商家的过程中发现，在被垄断的中心化平台生态中，餐饮商家往往会相对被动和无助：

消费者点一份50元的外卖，嘴里的食物成本几乎不到10元，看似利润丰厚。然而在外卖行业的另一边，餐饮业平均净利润率不到7%，但新开餐厅的失败率超过70%，全行业餐厅平均每月失败率超过10%。

这意味着大部分利润流入外卖流量平台。

一次偶然的机会，他接触到了区块链山口。“通过通用认证经济模式的工业方法，区块链可能成为一个互联网基础设施，将一个行业中各种规模的利益相关者串联起来。”这是洪七公对区块链饮食的第一个设想。

于是，2019年，他放弃了外卖教育机构“洪七公外卖教室”的掌舵人职位，创办了“区块链认证平台”——，在mainland China吃货。

“区块链”思维下，商家和消费者的关系彻底变了

他创立了国内首个餐饮消费分布式商业模式，以区块链餐饮认证平台的形式赋能优质餐饮实体，重构商家与消费者之间的生产关系，让双方利益在每一个消费过程中都成为利益共同体。

具体来说，吃货大陆为商家提供基于区块链技术的“红利券”(pass certificate)，消费者食用后可获得红利券奖励。如果你在你喜欢的商店投入足够的红利券，你就可以获得该商店的红利。此后，消费者每带来一次客流消费，就可以获得每日营销红利，以此鼓励用户长期复购和拆分。

“吃了扔回家”小程序的运行逻辑

“在消费领域，没有人能保证绝对的‘用户粘性’。只有合同上了发条，视角一致，消费者才有足够的回购驱动力。”洪七公坦言。

但从区块链落地的角度来看，即使国家已经将区块链纳入新基建范畴，并将其作为国家战略和核心技术，区块链技术仍然没有真正的大规模应用案例，那么吃货大陆应该如何找准立足点，做好前期市场验证？

洪七公透露，近日，基于上述商业逻辑，公司推出了首款产品————“吃饭到家”微信小程序。

该产品主要在杭州和郑州作为试点使用。前期通过平台补贴红利券的推广吸引优质商家。中间阶段，通过用户消费和投资店铺、客户消费的大数据后台可视化，让商家看到营业额/回购锁定率的提升数据，从而验证商业模式。

值得一提的是，在宅急送系统的模式成熟之前，只收取少量的业务费用。

“在快速落地的过程中，美食投资人不会拒绝任何优质的餐饮实体，哪怕是3 ~ 4的无名小店。”洪七公在接受《创业邦》采访时表示：“当然，经过消费者‘真金白银’投票筛选出来的店铺，可信度自然很高，大大降低了我们筛选商家的基本门槛，提升了平台影响力。”

经过两个月的市场上线，现阶段，吃投小程序的初值已经在河南菜、索劳芬等标杆门店得到初步验证，土豆粉品牌——姐弟恋旗下的500家门店也在洽谈合作。

以河南餐饮行业领导品牌“杰家豫菜”为例。此前，谢佳豫菜三家门店的平均复购率为10%，在客户推广赋能后，品牌的复购率平均提升了52%。远超行业水平，三家店会员消费总额提升至60多万元，其中谢佳豫菜经济开发区店消费占比提升最大。

这只是区块链认证平台在中国核心价值的初步释放。

左手投放，右手投资

、2021、2022年将是吃货大陆的重要发展阶段。洪七公给自己的任务是根据河南、山东省会，对国民性进行大规模复制。

开辟新的赛道并不容易，但洪七公是有备而来的：

第一，投后市场储备。2018-2020年，吃货大陆在创投圈频频发力，投资了众多具有万悦单店运营潜力的餐饮品牌，如糯米、柠檬炸鸡、味喜佳等大众消费市场广泛认可的餐饮品牌。在吃货大陆商业模式快速落地的过程中，无形中获得了KOL店铺的大力支持。

第二，区块链的核心技术基础。基于洪启功的澳门产业区块链协会理事身份，Chifoodie大陆在可持续研发方面，获得了副总裁、数字资产研究院技术与学术副院长何、澳门产业区块链协会常务副会长(笔名：牛顿先生)等多位专家顾问的技术支持；区块链底层技术的d能力和调用能力。

据悉，2020年，中国旗下“吃投美食”小程序已获得孟雁先生发起的DeFi基金战略投资。此外，吃货大陆还在积极连接更多的产业伙伴，共同推进商业化进程。

洪七公坦言：“目前，我们的产品还处于初级阶段

在数字餐饮市场规模不断扩大的背景下，我们看到一匹潜在的黑马正在蓄势待发。

图片：肿瘤蠕虫，食物大陆